"А мы тут плюшками балуемся..."

[Yaroslav Vasilyev]

[post]207242[/post] Тогда рецепт давай! Нужно же хоть что-то с тебя взять.

Самый простой. Берёшь свинину, нарезанную тонкими стейками. Желательно промариновать, хотя можно и так (но тут есть риск слегка суховато...впрочем, именно слегка). Запечатываешь на горячей сковородке без масла. ПОтом солишь. Сметана примерно 500г на 1-1,5 кг мяса. Смешиваешь со специями для мяса (мне на рынке собирают), примерно полторы ложки соловых с горкой. дальше двуслойная фоьга сверху и снизу на противне. мясло обмакнул в сметане, выложил на фольгу, остальное залил сверху и фольга сверху. И всё на 45 мин в духовку на 210 градусов

[Ш.Е.С]

10 маринадов к шашлыку

1) гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук (с зирой поосторожнее, т.к. она имеет ну очень специфический привкус);

2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;

3) виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;

4) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

5) лук, прокисший томат;

6) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

7) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;

8) мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;

9) лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.

10) йогурт, чеснок, имбирь, лимон, куркума, кориандр, тмин, гарам масала, жгучий красный перец чили, соль.

[Ш.Е.С]

[post]208610[/post] 0 способов угробить мясо

И что это значит?

[Petrow]

Здравствуйте, народ научите плов вкусный готовить, моя благодарность небудет знать границ.

[Дед]

научите плов

Чтобы научиться готовить Азербайджанский плов, нужно стоять рядом с поваром. Нюансов много.

[Дед]

Рис (длиннозерновой) отваривается до полуготовности, сливается перекладывается в казан, на дно которого предварительно укладывают нарезанный кольцами картофель или лепёшку из пресного теста. После укладки рис заливают растопленным сливочным маслом и на маленьком огне под плотной крышкой томят до готовности. Мясо, (баранина, говядина) тушится с луком до полуготовности, потом в мясо добавляют чернослив, изюм, курагу. Готовится на маленьком огне. Соль перец по вкусу. Примерно так.

[Petrow]

Спасибо за рецепт, почемуто все знакомые с востока, умеют готовить плов, просто мистика.

[Дед]

мистика.

Никакой мистики. Лучшие повара всегда были мужчинами. Тем более, на востоке

[Дед]

без каштанов,

Лёнь, ну где он их искать будет ?

[Petrow]

[post]223192[/post]

без каштанов,

Лёнь, ну где он их искать будет ?

Да уж, в нашей деревне, только конский каштан, а за правильным побегать надо.