"А мы тут плюшками балуемся..."

У меня три года эти угли на даче в мешке лежали, жена покупала под барбекюшницу. Попробовал на них готовить, огня не дают! :dr_ink:

Я знал, что не зря написал здесь о мангале, услышал много хороших советов, спасибо. Хочу добавить, размер того что на фото, 60*40*21, металл тройка, деньги ни с кого не брал, делал по дружески, как основу, мужики у нас рукастые, у всех болгарки, сварки, доделовали под свою руку, я работаю на большой подстанции сварщиком-электрослесарем, поэтому изголятся особо некогда, а вот с задвижкой, замечательный совет, буду делать теперь с ней.

Здравствуйте, придумал одно блюдо, надо будет попробывать сделать, а может оно уже есть, я думаю старшие товарищи поправят, нарезаем мясо квадратами, пять на пять, и шириной два см, прорезаем карман, туда начинку, например сыр с чесноком и зеленью, зашпиливаем, маринуем, и на барбекю, как Вам моя идея?

Может получиться вкусно. :-)

А может и сыр вытечет от высокой температуры. Или почти готовое мясо фаршировать? Тут все пробовать нужно, без практики не обойтись. :-)

Котыч писал(а):[post]206683[/post] Может получиться вкусно. А может и сыр вытечет от высокой температуры. Или почти готовое мясо фаршировать? Тут все пробовать нужно, без практики не обойтись.

Здесь главное основной принцип, а остальное зависит от фантазии автора.

Или как вариант, делать тарелочку из фольги, что не даст утекать начинке. Но тогда появится эффект сковороды, и мясо может твердеть. :ne_vi_del:

Petrow писал(а):[post]206686[/post] Здесь главное

Иметь возможность ,продукты приобретать, те которые необходимы.
Всё остальное от лукавого и степени "нажратости"

Котыч писал(а):[post]206649[/post] Все зависит от жирности мяса

А ещё как промаринуешь. Если плохо, то мясо пересушивается на раз

Если вы хотите, чтобы мясо ГАРАНТИРОВАННО было мягким, буквально на 10 - 15 минут замаринуйте его в ... раздавленном киви. Просто перемешайте и оставьте. 1/4 плода хватит с лихвой на грамм 400 - 500, нарезанных порционными кусками.
Секрет заключается в том, что киви содержит в своем составе очень эффективные ферменты, расщепляющие белки.
По той же причине, КРАЙНЕ нежелательно передерживать мясо в таком маринаде! Иначе оно просто начнет распадаться на волокна.

А не нужно отжимать перед готовкой!
Мясо нужно сразу на сильный жар бросать, чтоб появившаяся корочка, не давала выходить соку из мяса. :dr_ink:

Новая Фантастика