"А мы тут плюшками балуемся..."

[Приокский Дракон]

В недавних странствиях случилось прикупить бутылку темного ямайского рома "Капитан Морган". Ну, согласитесь, любителю пиратской экзотики увидеть такое и не приобрести - выше сил.
Вот несколько коктейлей на его основе (по принципу: дешево и проще некуда).

1. "Невада" - 25 мл. темного рома, 30 мл. грейпфрутового сока, сок 1/2 лимона, 3 ч.л. сахарной пудры, колотый лед.
Все тщательно перемешать и подать в бокале.

2. "Поцелуй Ямайки" (Название-то, а?! ) - 20 мл. темного рома, 20 мл. кофейного ликера (можно старый добрый "Бэйлис"), 20 мл. сливок.
Охлажденные ром и ликер налить в бокал, потом влить тонкой струйкой сливки.

3. "Лумумба" (слава Богу, у нас пока еще в суд не потащат за "неполиткорректность" ) - 40 мл. темного рома, 100 мл. сильно охлажденного какао, 1 ч.л. шоколадной стружки.
Ром и какао перемешать с кубиками льда, перелить в бокал и посыпать сверху стружкой. Подать с соломинкой.

-------------------------------


Если есть красное полусладкое (или даже сладкое) вино, а также полусладкое шампанское, или еще что-то, можно сделать следующее:

1. Смешать (по объему) 70% полусладкого шампанского с 30% красного вина.

2. Стакан (примерно 200 мл) вина смешать с 1 рюмкой лимонного сока (или сока лайма) и 1 рюмкой малинового сиропа (в крайнем случае, можно заменить каким-нибудь другим, апельсиновым или ежевичным, к примеру).

3. В миксере смешать:
40 мл. вина;
20 мл. коньяка;
чуть-чуть (буквально 0,5 мл) ликера "Южный";
1 яичный желток.
Должен получиться очень неплохой флип. Охладить и подать в бокале.
---
Примечание: рецепт номер 2 лично опробовала одна из форумчанок Сабатини и уверяла, что ОЧЕНЬ понравилось. Правда, за неимением малинового, ежевичного и апельсинового сиропа, она обошлась черносмородинным.

[Дед]

Эх, до праздников далеко

[Приокский Дракон]

"Да, выпивали! Выпивали. По праздникам. Но поскольку шли на работу, как на праздник... " (с)

[Дед]

шли на работу, как на праздник..

Раньше были времена, а теперь моменты...(с)

[Приокский Дракон]

А вот рецепт специально для вечно занятых хозяек, которые любят жаловаться, часами торча в соцсетях, что минутки лишней нет...

Быстрый пирог со всякой всячиной.

Приготовьте тесто. Небольшой кусок маргарина или сливочного масла растопите, смешайте со сметаной, 1 взбитым яйцом, солью и щепоткой соды. Затем, присыпая равные объемы ржаной и пшеничной муки, и при необходимости подливая немножко молока (воды), заместите однородное тесто. Оно должно получиться довольно пластичным и почти не липнуть к рукам. Впрочем, липнуть все равно будет, поэтому я на стадии формирования самого пирога смазываю руки растительным маслом.

Дав тесту немного отстояться (за это время как раз готовится начинка), разделите его на две неравные части. Большую раскатайте (или попросту растяните руками) и выложите в чугунную сковороду, смазанную жиром. Давите и растягивайте во все стороны равномерно до тех пор, пока не образуются высокие "бортики".
Снизу выложите слой картошки, нарезанной тонкими пластинами или ломтиками. Посолите, поперчите.
Затем - слой лука, нарезанного тонкими полукольцами. Также посолите и поперчите.
Наконец, толстый слой тонко-тонко нашинкованной капусты, слегка обжаренной со специями (я лично добавляю порошок кэрри и орегано). Ее можно тоже умеренно посолить и поперчить.
Все это великолепие накрывается тонкой лепешкой, сделанной из меньшей части теста. Защипываются края, делается 3-4 прокола для выхода пара, и в горячую духовку до готовности! (Смазывать ли взбитым желтком верх будущего пирога - дело хозяйское. Я лично смазываю кусочком сливочного масла, незадолго до окончательного извлечения).
Сочетание слегка жестковатого теста и нежной слоеной начинки дает прекрасный эффект.

[Котыч]

Читаю эти рецепты от Бориса, и слюна накатывает. И маленькое уточнение сделаю. Кэрри и карри - это одно и то же.

[Приокский Дракон]

Вот рецепт быстрой, очень вкусной и дешевой закуски.

Возьмите 1 луковицу средних размеров, немного куриной печенки, кусок мякоти тыквы грамм на 150 - 200, чуть-чуть растительного масла, соли и специй (по вкусу).
Обжарьте на масле мелко нарезанный лук. Когда слегка подрумянится - добавьте нарезанную небольшими кусочками печенку. Перемешайте, обжарьте, посолите, поперчите, добавьте немного кэрри и майорана (или орегано). Или прованской смеси... словом, что кому нравится. Пока будет идти сей процесс, нарежьте небольшими кусочками тыкву.
Добавьте к печенке, перемешайте и тушите на очень слабом огне, при необходимости подлив чуть-чуть кипятка. Когда тыква станет мягкой, возьмите толкушку и превратите содержимое сковороды в однородную массу. Попробуйте паштет, при необходимости добавьте соли и специй. Если есть желание, можно влить 2 - 3 чайные ложечки сливок, будет только вкуснее и нежнее. Перемешайте и снимите с огня.
Паштет будет пышным, нежным и с оригинальным приятным вкусом.

[Приокский Дракон]

Простенькая и удивительно вкусная закуска "БЫСТРЫЙ НАЛЕТ" - в смысле, быстрее и проще уж точно некуда:

Творожную массу немного посолить, поперчить, взбить миксером (можно размять ложкой и хорошо перемешать, если лень искать миксер) с чесноком (2 - 3 зубчика), мелко порубленным и перетертым с солью и мелко нарубленной зеленью. Выложить на листья салата и свернуть каждый лист "трубочкой" или "рожком".
Идеально подходит для возбуждения аппетита хоть на повседневном, хоть на праздничном столе.

[Приокский Дракон]

А вот очень вкусный салат (для тех, кто любит т.н. "Оливье", но хочет внести некоторое разнообразие)... в общем, салат "ВСЯКАЯ ВСЯЧИНА":

-Вареный картофель - 4-5штук;
-Зеленый горошек;
-Вареные грибы (можно заменить консервированными шампиньонами);
-Кусок корня сельдерея;
-Кисловатое яблоко - 1 (можно 2);
-Вареная морковь -1 (можно 2);
-Постная ветчина (можно заменить холодным вареным мясом) - грамм 200 - 250;
-Вареные яйца - 3-4 штуки.
Все компоненты мелко нарезать (корень сельдерея можно натереть на терке, будет только лучше), посолить, поперчить, заправить майонезом (или смесью: сметана/хрен/уксус/горчица - но тогда подбирать пропорции строго индивидуально).

Выдержать пару часов на холоде... и вперед, с абордажными крюками... тьфу, с вилками!

[Аль]

Вот тыкву в печеночный паштет я бы сама пихать не догадалась.) Спасибо, надо будет попробовать.
Обычно делаю печень (индюшиная или куриная, они помягче) с овощами - лук, морковь, болгарский перец. Плюс чеснок и зелень. Улетает на ура.