"А мы тут плюшками балуемся..."

[Котыч]

Так и маринад вкусный. Арбузный сок делает его особенным.

[Аль]

А банка на сколько литров? Просто есть же разница, две столовые ложки в литровую банку или в трех-литровую. Какая-то пропорция быть должна.

И еще вариант с кастрюлей интересен. Когда закатывать на надо, то как делать? Как малосольные огурцы?

[Котыч]

Рецепт на 3-х литровую банку под консервацию. Когда-то бабушка в бочке солила, маленькими и целыми, но этот рецепт не знаю.

[Котыч]

С капустой может не пойти. В капусте собираются газы, и ее нужно протыкать периодически...

[Аль]

Котыч, спасибо)

[Котыч]

Да, шинкованую капусту нужно протыкать!

[Аль]

Да, шинкованую капусту нужно протыкать!

Даже в малых количествах - обязательно. А уж если в бочке, так тем более.

[Котыч]

Вместе с газами выходит и горечь из капусты и она дольше потом хранится.

[Welsh]

Ливанский чесночный соус Тум
Ливанский чесночный соус Тум - Этот Кремовый соус невероятное дополнение ко многим блюдам. Нежный, острый, полезный, вкусный. Вам захочется есть его всегда, но не стоит забывать о последствиях употребления чеснока. Только из-за этого избегайте его употребление перед важными встречами и свиданиями. Хотя в Ливане, этот соус едят все, поэтому запах не помеха.
Для приготовления вам понадобиться:
2 головки чеснока
2 стакана растительного масла
2 яичных белка
2 чайные ложки соли
пол чашки лимонного сока
Очищенный чеснок с солью взбиваем в кухонном комбайне до кашеобразной массы, затем добавляем яичные белки и снова хорошенько взбиваем. Теперь самое сложное. Пол чашки масла, нужно вливать в чеснок не переставая взбивать, тонкой струйкой. Не толще нити приготовленной спагетти. Именно от того, как тонко и медленно вы вольете масло, зависит качество соуса. После половины чашки масла идет 2 ложки лимонного сока. Затем снова тонкой струйкой масло. И так чередуя, масло с лимонным соком. После того как все масло и лимонный сок влили, взбивайте еще некоторое время. Соус уже должен получиться пушистым и нежным.
Соус можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 2х недель. Он подходит, для мясных блюд, Блюд из курицы, картошки, и даже просто намазанный на хлеб, он вам доставит огромное вкусовое удовольствие.

[Bob]

Шампиньоны с курицей и сыром

Вам потребуется:


-500 г куриного филе
-60 г феты (или овечьего сыра)
-10 больших свежих шампиньонов
-4 столовые ложки сметаны
-1 столовая ложка муки
-1/2 стакана измельченной моцареллы
-свежая зелень петрушки по вкусу
-молотый черный перец по вкусу
-соль по вкусу
-1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:


1. Промойте и обсушите шампиньоны, острым ножом подрежьте и выньте ножки. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите в ней шляпки отверстиями вверх.
2. Мелко нарежьте куриное филе. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне, добавьте нарезанную курицу, жарьте около 5 минут, помешивая время от времени.
3. Пока жарится курица, мелко нарежьте ножки грибов. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с курицей, и готовьте вместе еще 5 минут, периодически помешивая.
4. Смешайте муку со сметаной. Уменьшите огонь и влейте сметану в сковороду. Подсолите, приправьте молотым черным перцем и перемешайте. Тушите еще в течение 8-10 минут, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня, чтобы остыла.
5. Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 180С.
6. Натрите фету на терке и смешайте с курицей и грибами. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
7. Используя 2 столовые ложки, равномерно распределите начинку между подготовленными шляпками шампиньонов. Сверху на начинку посыпьте понемногу тертой моцареллы.
8. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, затем дайте грибам немного остыть и подавайте.
Приятного аппетита!