"А мы тут плюшками балуемся..."

[Kurok]

туда маленькую целую луковицу! зачем? Для того, чтобы она собрала канцерогены и горечь масла. Все осядет на ней. луковица трещит, румянится, делается коричневой - выкидываем.

канцерогены же получаются при перекаливании растительных масел. Откуда там?

[Котыч]

А мой рецепт более быстрый в приготовлении!

[Kurok]

Самый быстрый - варишь рис и заправляешь тушёнкой.

[Котыч]

Вкус не тот!

[Kurok]

Вкус не тот!

Вкус такой же - свинина с рисом.

[Котыч]

Внесу добавления в Мартовский плов.
Почему температуру нагрева масла проверяю именно спичкой а не солью. В соли есть вода и ее кристалы начинают трещать при менее высокой температуре. Можете проверить опытным путем и убедиться сами. В нагреваемое масло бросьте одновременно спичку и соль. Соль будет трещать сразу, но не факт, что вспыхнет спичка.
Второе. Не нужно перебарщивать с солью, как рекомендует Март. Мы пробуем зирвак перед закладкой риса и вкус должн быть малосольный с небольшой сладостью от морковки и кислинкой от томатной пасты. Мы же готовим для удовольствия и вкуса, а соленый плов уже не тот! По поводу таких добавок как чеснок, изюм, курага - это дело вкуса, но соглашусь - чеснок лучшее добавление как для вкуса, так и для аромата.
Если будет желание, то попробуйте два рецепта и поделитесь впечатлением, мы будем только рады.

[Mart]

Изюм и курага в плове - суть извращение. А насчет соли - ДОЛЖЕН быть пересол. Потому что рис несоленый, и он заберет соль из зирвака. Это нюанс. Теперь ответ Курку: в том вся и суть, что готовится плов на ПЕРЕГРЕТОМ масле. А раз масло перегрето, то канцерогены тут, как тут. И все они осядут на луковице вначале готовки.
Ну а кидать спички в плов я не буду. Это не пепельница. Солью надо проверять. И смотреть по белому дымку над маслом.
Ничего, я сделаю из вас настоящих поваров!

[Kurok]

Варится рис, поджаривается свинина, всё перемешивается. Лук, морковка - по вкусу.

[Mart]

Варится рис, поджаривается свинина, всё перемешивается. Лук, морковка - по вкусу.

Ффффууу! Порицание! Не слушайте! Это столовский плов! Настоящий кулинар так не делает! Бррр...

Сделайте настоящий плов, и вы увидите, что он отличается от столовского, как небо от земли! Да, он делается долго, да, нужны специальные ингредиенты, но это Плов! Это не каша с мясом!
Домашние пельмени и магазинные - вот примерная разница между столовским пловом и настоящим. магазинные липкие такие, как замазка..внутри что-то напоминающее мясо...

[Kurok]

Варится рис, поджаривается свинина, всё перемешивается. Лук, морковка - по вкусу.

Ффффууу! Порицание! Не слушайте! Это столовский плов! Настоящий кулинар так не делает! Бррр...

Сделайте настоящий плов, и вы увидите, что он отличается от столовского, как небо от земли! Да, он делается долго, да, нужны специальные ингредиенты, но это Плов! Это не каша с мясом!
Домашние пельмени и магазинные - вот примерная разница между столовским пловом и настоящим. магазинные липкие такие, как замазка..внутри что-то напоминающее мясо...

Ну какой настоящий плов со свининой? Нужна баранина, причём баран должен покупаться живьём, забиваться и разделываться непосредственно на месте. Кроме того, есть надо руками. Ну и писюн обрезать, ага.