"А мы тут плюшками балуемся..."

[Milena]

А я всё-таки за изюм, буквально несколько штучек. Придаёт свой аромат, не противоречащий общей концепции, особенно, если морковь несладкая попадается. И люблю в плове нут, тоже горсточку, он так душевно во рту рассыпается))
А на самом деле рецептов плова не меряно, это как харчо, тоже имеет тысячи вариаций. А харчо я делаю примерно так...
Нет, сссылку не дам, там вирус определился. Когда-нибудь потом.

[Kurok]

А вот харчо интересно. И карри (кэрри?), если у кого есть.

[Mart]

Кус-кус...

[Котыч]

Каждый кулик хвалит свое болото! Нас рассудит лишь дуэль кулинарная! Кто из незаинтересованных возьмется разрешить спор одного Великого кулинара и не менее Великого Писателя?

[Kurok]

Ага, хитрые. Это мы должны как минимум каждое блюдо приготовить.

[Котыч]

Конечно готовить. Иначе не определить.

[Kurok]

Народ, кто как "Мимозу" делает?

[Аль]

Подкину-ка я еще один рецептик каши с мясом. Ибо кое-какие особенности есть в нашем кавказском рецептике.
Про баранину писали, про свинину писали, про тушенку и ту писали. И чегой-то никто не вспомнил, что еще можно использовать куру. Или индейку.
Кстати, заодно диетическое блюдо получается, да.
Сначала все почти так же. Раскалить масло (я растительное использую), покидать в казан куски куры, обжарить, добавить соль и специи, потом лук, потом морковь.
Рис я беру только круглый. Даже промывать не принципиально, потому как вот оно, главное отличие: рис высыпается в масло до того, как добавляется хоть капля воды. И все мешается, мешается на таком же сильном огне, пока рис не станет прозрачным. Хорошо так рис пропитывается маслом... Потом заливаем водой на пару пальцев выше уровня рисаю Доводим до кипения, мешаем в последний раз, потом убавляем огонь, накрываем крышкой - и забываем про кастрюлю часа на пол. Или побольше. Если вдруг вода выкипит раньше, чем рис будет готов, то ножом сделать дырки сверху вниз (5-6) и в них долить воду. Не мешать ни в коем случае.
И ради бога, называйте это рисовой кашей с мясом) Все равно вкусно. Рис - крупинка к крупинке, рассыпчатый.
И про изюм. По такому же рецепту делаем и "сладкий плов". Все то же самое, только вместо куры в масле сначала обжариваются сухофрукты: изюм, курага, чернослив. Естественно, специй не надо.

[Котыч]

Чернослив во все нужно добавлять очень аккуратно и умеренно. У этого продукта слишком явно выражен вкус и запах, что зачастую перебивает вкус основного блюда!

[Kurok]

Подкину-ка я еще один рецептик каши с мясом.

Надо попробовать. А чернослив вместе с птицей не пробовали кидать?