Новая Фантастика

Если вы хотите, чтобы мясо ГАРАНТИРОВАННО было мягким, буквально на 10 - 15 минут замаринуйте его в ... раздавленном киви. Просто перемешайте и оставьте. 1/4 плода хватит с лихвой на грамм 400 - 500, нарезанных порционными кусками.
Секрет заключается в том, что киви содержит в своем составе очень эффективные ферменты, расщепляющие белки.
По той же причине, КРАЙНЕ нежелательно передерживать мясо в таком маринаде! Иначе оно просто начнет распадаться на волокна.

Так! Еще один рецепт - и ВСЕ.
Нашинкуйте 1 среднюю или 2 маленькие луковицы, слегка обжарьте на сильно нагретом растительном масле. Добавьте примерно 1/8 вилка (среднего) капусты, мелко нашинкованного. Перемешайте, посолите по вкусу, поперчите, добавьте специй (я обычно беру орегано и немного порошка кэрри). Когда капуста даст сок, накройте крышкой и немного потушите (при необходимости, подливая чуть-чуть кипятку). Потом снимите крышку и тушите, пока вода практически вся не испарится.
Пока готовится "наполнитель", сделайте тесто. Немного нежирного кефира (примерно 1 маленькая чашка), сода на кончике ножа, 1/2 столовой ложки сахара, щепотка соли. Все перемешайте. Когда на поверхности появятся пузыри, всыпьте пшеничную муку и замесите некрутое тесто (примерно как для пирожков).
Перенесите содержимое сковороды (вместе с остатками масла) в миску с тестом, аккуратно и равномерно перемешайте. Снова поставьте ту сковороду на огонь (при необходимости, чуть-чуть смажьте маслом поверхность), перенесите с помощью ложки туда же тесто с "наполнителем", разровняйте ложкой, чтобы получилась большая круглая толстая лепешка. Выпекайте с одной стороны до образования золотисто-коричневой корочки, потом переверните лопаткой и повторите процесс.
Ешьте СРАЗУ ЖЕ, добавив немного сметаны. Можно и немного малинового (калинового) желе, но это уже на любителя.

И опять тишина...
Народ питается полуфабрикатами, а потом лечит гастриты с язвами

pollitra писал(а):[post]200539[/post]

Ш.Е.С писал(а):[post]200531[/post] не для среднего класса

Какие такие?
Да оно дешевле чем чай выйдет, и в разы дешевле сладкой воды

viktorsun писал(а):[post]200538[/post] Угу, у меня тут под боком

Просто не искал
Если лень покупать, и то и другое можно по посадкам найти
А так, эстрагон в магазине за копейки, пучок на ведро сиропа, а подкислить можно чем угодно, хоть аскорбинкой из аптеки

Истинно. Уж даже в нашем городке японская айва (она же - "хеномелис") растет в парке и вдоль улиц, как декоративный кустарник. Типа черноплодной рябины. Собирай - не хочу.

Котыч писал(а):[post]200535[/post] Боря, предложи этому ворчуну рецепт бульона из яйца в крутую. Ему вообще угодить нельзя!

Что-то мне подсказывает, что комментарий будет типа: "Вареные яйца жрут, буржуи чертовы!"

Черт с вами! Чтобы поддержать тему, дарю еще один рецептик.
Понадобится: несколько БОЛЬШИХ веток тархуна (он же - эстрагон), немного сока японской айвы (она же - хеномелис), немного сахарного песка, холодная чистая вода (лучше артезианская).
Примечание: если поленились с осени набрать японскую айву, нарезать тонкими ломтиками и пересыпать сахаром, чтобы дала сок - можно обойтись соком лимона или лайма. Но будет уже НЕ ТО.
-----------------
Ветки тархуна залить небольшим количеством воды (чтобы немного накрывала), поставить на слабый огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и "потомить" 2 - 3 минуты. Снять с огня, остудить. Жидкость перелить через сито в кастрюльку, добавить немного сахарного песка (кто любит очень сладкое, можно добавить и много, лишь бы растворился ), снова нагреть, растворить сахар, помешивая. Довести до кипения и сразу же выключить огонь. Остудить.
На 1 литр будущего великолепного напитка берется примерно от 25 до 50 мл. образовавшегося тархунового сиропа (исходя из сладости), имеющего зеленоватый цвет, добавляется примерно столько же сока японской айвы (или выжимается сок лимона, лайма). Добавьте холодной воды, перемешайте и в холодильник. К столу подавать в сильно охлажденном виде. Вкус - ......... !

Ребята, вы все кушать перестали?
Поделитесь с ближним каким-нибудь рецептиком! Ну, не съестного, так напитка

Ну, и я поделюсь только что сделанным.
На сковороде сильно нагреть немного растительного масла, обжарить с двух сторон до золотистой корочки 4 куриных бедрышка, натертые чесноком. Затем посолить, поперчить, добавить пряностей (орегано, кэрри, еще что-то по вкусу), добавить луковицу, нарезанную тонкими полукольцами. Обжарить, перемешать, добавить немного квашеной капусты (разложить по бокам бедрышек), влить чуть-чуть капустного рассола, накрыть крышкой и тушить до готовности, время от времени переворачивая и подливая кипятку. Само мясо получается вкусное, нежное, а вдобавок соус... м-м-м!
Любителям кисло-сладкого соуса, можно за пару минут до готовности добавить полную столовую ложку густой сметаны, перемешать и протушить под закрытой крышкой.

Еще раз спрашиваю: кто-нибудь НОРМАЛЬНЫЙ рецепт оставит?

Когда я работал на "Скорой Помощи" (был и такой эпизод) одна старушка как-то накатала жалобу на бригаду. Мол, сбивая ей высоченное давление, вместе со спазмолитиком и успокоительным заодно вкололи лазикс... Так она всю ночь чуть не вывихивала челюсть от зевоты (спать зверски хотелось), а заснуть боялась: через каждые 10 минут - в туалет!